Le melanzane indorate e fritte sono un classico della cucina italiana, e la variante napoletana con l’aggiunta di parmigiano grattugiato alla panatura sembra davvero saporita. Ecco una breve versione della ricetta:
Melanzane Indorate e Fritte alla Napoletana:
Ingredienti:
- Melanzane
- Farina
- Uova
- Parmigiano grattugiato
- Sale
- Olio di semi (per friggere)
Istruzioni:
- Taglia le melanzane a fettine sottili.
- In una ciotola, mescola la farina con il parmigiano grattugiato. Aggiungi un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova.
- Passa le fettine di melanzane prima nella farina con il parmigiano, poi nell’uovo sbattuto, assicurandoti che siano ben ricoperte.
- Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda.
- Fai friggere le melanzane poche per volta nell’olio caldo fino a quando saranno dorate su entrambi i lati.
- Una volta pronte, posiziona le melanzane su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Le melanzane indorate e fritte possono essere servite da sole come antipasto o contorno, oppure utilizzate come base per preparare la classica parmigiana di melanzane. Sono un piatto che conquista il palato con il loro sapore ricco e irresistibile. Buon appetito!
