INGREDIENTI
per 4 persone
500 gr. di cavatielli
1 pezzo di carne di maiale
passato di pomodoro
aglio
cipolla
peperoncino
olio extravergine di oliva
sale
cacio
ricotta di capra
preparazione
Mettere in una pentola l’olio e soffriggere l’aglio, la cipolla e il peperoncino con il pezzo di maiale. Quando la carne è ben rosolata, aggiungere il pomodoro passato. Al primo bollore abbassare il fuoco e far cuocere per circa 2 ore. A parte, scaldare i cavatielli, scolarli, adagiarli in una scodella e condirli con il ragù e abbondante cacio e ricotta.
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