Antonella Casaburi – Definire gli ingredienti di una buona pizza è impresa ardua. Quel che è certo è che la pizza è uno dei simboli dell’identità culturale italiana.
E tutto è magico quando la cucina si fonde con la narrativa, quando i sapori si fondono con le parole, come ho avuto modo di scoprire su La7, assaggiando le pizze dei maestri Valentino Tafuri e Franco Aliano in compagnia di Tinto, nella puntata del 20/11/022 di “Mica pizza e fichi”.
Qual è il segreto di un’ottima pizza?
Una manciata di farina,
una spolverata di entusiasmo,
briciole di sale, assaggi di bellezza:
un viaggio intenso in cui riaffiorano
ricordi che tornano reali;
conversazione sublime di profumi
e sapori che avvolgono, seducono,
conquistano, davanti ai quali
non resta che esclamare, con
ammirato stupore … Mirari!
Antonella Casaburi
