A San Mango Cilento l’edizione 2023 della sagra U’ Sfriuonzolo sotto l’Arco. Classificata al terzo posto nella prima edizione della Sagra delle Sagre Cilentane, la gustosa festa culinaria (che celebra un piatto tipico del Cilento: lo sfriuonzolo), e’ nata nel 2010 per foraggiare i lavori di restauro del campanile della chiesa madre di San Mango. L’ingrediente principale dello sfriuonzolo cilentano è il guanciale, parte del collo del maiale che e’ più ricco di grasso e conferisce un sapore particolarmente intenso a questo piatto quanto piu’ la carne del maiale e’ genuina. L’altro ingrediente e’ il peperone tondo o “pupacchiella” in cilentano, conservato sott’aceto. Da assaporare assolutamente la scamoscia: un pane tipico di San Mango.
n.b.: il video sopra e’ stato girato nel 2016 e yb ha cambiato qualche musica!
