di Guido Santangelo – Parte da oggi una campagna di promozione per incentivare il consumo del formaggio di capra e dell’olio d’oliva, in particolare per chi soffre di patologie cardiache e metaboliche.
Sarà poi la volta di altre eccellenze, come la cipolla di Vatolla ed altri prodotti che meritano un posto in prima fila nella nostra alimentazione. Questa è una campagna di informazione e di collaborazione sociale, che può essere utile per far conoscere l’importanza di fare prevenzione mangiando sano.
Può risultare utile per riqualificare il territorio e ideale per far nascere nuove imprese, sfruttando il clima e la salubrità dell’ambiente. Riguarda soprattutto prodotti di nicchia, quali il formaggio di capra e l’ olio d’oliva e rivolta ad incentivare anche il consumo della carne di capra. La carne di capra era in passato molto consumata, grazie alle sue proprietà organolettiche molto importanti. Usata e apprezzata per la preparazione di un bollito dal sapore unico ed ancora il rinomato soffritto con peperoncino, provatelo in un panino, che delizia. È una campagna di educazione alimentare e non solo, che vuole suscitare in primis, l’ interesse dei giovani ad intraprendere l’attività di imprenditore agricolo. Promuovere e al tempo stesso diffondere l’importanza del ritorno a coltivare prodotti d’eccellenza, molto richiesti sul mercato non solo nazionale, ma soprattutto internazionale. Mettere insieme quindi economia, benessere e tutela del territorio.
Penso che sia la prima volta che un blog, punti così tanto nel valorizzare le aree montane e promuova la qualità e salubrità dei prodotti locali.
Diffondere così la cultura delle eccellenze, per rafforzare il legame tra una sana alimentazione e prevenzione. Bisogna promuovere e far scoprire il territorio del Cilento interno, ricco dal punto di vista agricolo, ambientale, ma anche turistico. Ma l’obiettivo importante è quello di coinvolgere i giovani nello sviluppo locale, per combattere lo spopolamento e investire nel futuro. Il latte di capra si distingue per le sue proprietà:alta digeribilità,migliora il funzionamento del sistema immunitario e del metabolismo, rafforza le ossa ed ha un’importante azione antinfiammatoria.
L’ obiettivo di promuovere il consumo del latte di capra e invitare tutti a scoprire gli effetti benefici del latte di capra e derivati, può sembrare strano ma investire nel territorio darà i suoi frutti.
Il formaggio di capra invece è un concentrato di ferro e calcio, importante per il benessere delle ossa, contiene grandi quantità di fermenti lattici utili per il corretto funzionamento della flora batterica intestinale. È ricco infine di vitamine ABDK, tiamina e niacina. Il formaggio di capra è un vero e proprio concentrato di salute.
L’olio d’oliva è da sempre un ingrediente essenziale nella cucina cilentana, le proprietà organolettiche dell’ olio di montagna sono eccezionali, sia per il frutto di qualità superiore sia perche’ protetto dai parassiti naturalmente. Questa campagna è parte integrante del progetto io mangio sano da me ideato, semplice efficace e trasparente, che vuole favorire lo sviluppo dei piccoli paesi, impedire lo spopolamento e promuovere il made in Italy.
Diceva un saggio: bisogna leggere per imparare, ascoltare per capire e lavorare per costruire.
