di Gennaro Oricchio – I carboidrati complessi sono catene di zuccheri lunghe e complesse che richiedono tempo per essere digerite e assimilate dal nostro organismo. Sono presenti in molti alimenti naturali, in particolare in quelli di origine vegetale.
Ecco alcuni esempi di alimenti che contengono carboidrati complessi:
Cereali integrali come il grano, l’orzo, il farro, il riso integrale, l’avena, il mais, il miglio, la quinoa.
Legumi come i fagioli, le lenticchie, i ceci, i piselli, le fave.Verdure come la patata, la zucca, la carota, il sedano rapa, la barbabietola, la melanzana, la zucca, il cavolfiore, il broccolo, gli spinaci.
Frutta come le mele, le banane, le arance, le pere, le pesche, le prugne, le fragole, le ciliegie, i frutti di bosco, pane integrale e pasta integrale.
Ecco 5 motivi per preferire i carboidrati complessi nella tua dieta:
1. Forniscono energia a lungo termine: I carboidrati complessi sono digeriti più lentamente rispetto ai carboidrati semplici, il che significa che forniscono energia al nostro corpo in modo graduale e costante. Ciò aiuta a mantenere i livelli di energia costanti e prevenire picchi e cali di zucchero nel sangue.
2. Sono ricchi di sostanze nutritive essenziali: I carboidrati complessi sono spesso presenti in alimenti che contengono anche altre sostanze nutritive importanti come fibre, vitamine e minerali. Ad esempio, i cereali integrali sono una buona fonte di carboidrati complessi e contengono anche fibre,
vitamine del gruppo B, ferro e altri minerali importanti.
3. Aiutano a controllare il peso corporeo: Poiché i carboidrati complessi ci aiutano a sentirsi sazi più a lungo, possono ridurre la quantità di cibo che mangiamo e prevenire il sovraccarico calorico che può portare all’aumento di peso.
4. Prevenire malattie: Una dieta ricca di carboidrati complessi può aiutare a prevenire molte malattie come il diabete, l’obesità, le malattie cardiovascolari e alcune forme di cancro.
5. Sono versatili e gustosi: I carboidrati complessi sono presenti in una vasta gamma di alimenti gustosi e nutrienti come cereali integrali, pasta integrale, riso integrale, verdure, frutta e legumi. Ciò significa che c’è una vasta gamma di scelte alimentari disponibili che ti consentono di gustare cibi deliziosi e
nutrienti.
In generale, i carboidrati complessi sono presenti in alimenti integrali e poco processati, mentre quelli semplici sono spesso presenti in alimenti raffinati, zuccherati o trasformati industrialmente.
Quando scegli i tuoi carboidrati, cerca di preferire quelli complessi, in quanto forniscono più nutrienti e benefici per la salute rispetto ai carboidrati semplici.
DR ORICCHIO GENNARO BIOLOGO NUTRIZIONISTA
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